點(diǎn)菜具有一定的科學(xué)性和規(guī)律性，一桌菜的好壞，除烹調(diào)水平差異以外，絕大部分取決與點(diǎn)菜，一桌完美的菜式需要注意的事項(xiàng)非常多，需要寶媽寶爸學(xué)習(xí)的地方也很多，那么究竟一份好的寶寶百日宴菜單應(yīng)該怎么樣來(lái)搭配，動(dòng)起來(lái)，一起學(xué)習(xí)吧！
廣州寶寶宴菜單搭配：按食材烹飪方式搭配
每桌應(yīng)具有：燉、炒、鹵、蒸、煮、炸、汆、溜等菜式，每桌烹調(diào)方法盡量做到不重復(fù)。在餐桌上看起來(lái)不但非常的高端，并且這樣的搭配也花費(fèi)不了多少錢(qián)！
廣州寶寶宴菜單搭配：按味道搭配
酸、甜、苦、辣、咸、酸辣、酸甜、椒鹽味、五香味、姜汁味、家常味、麻辣、咸鮮等。在百日宴菜單中主要以咸為主，以其他口味為輔，除咸味以外其它口味同一桌盡量避免出現(xiàn)2道或兩道以上，太過(guò)于刺激的味型，一般一桌只搭配一個(gè)如：麻辣味、酸辣味等。客人特殊要求除外。在菜品搭配時(shí)應(yīng)注意各種味型適合搭配。當(dāng)然在廣州辦百日宴主要還是要辣才比較符合大眾的口味。
廣州寶寶宴菜單搭配：按菜式搭配
從中國(guó)的美食來(lái)分，比較常見(jiàn)且大眾比較容易接受的菜式有家常菜式、風(fēng)味菜式、特色菜式、干鍋、鐵板菜式等，在設(shè)計(jì)菜單時(shí)力求照顧全面，不能偏重某一方。
廣州寶寶宴菜單搭配：按原料搭配
海鮮類(lèi)、家禽類(lèi)、家畜類(lèi)、野味類(lèi)、素菜類(lèi)等，在菜品搭配時(shí)同一類(lèi)型不要過(guò)多重復(fù)，尤其是相同主料的菜，在同一菜單內(nèi)不要重復(fù)出現(xiàn)，除非顧客強(qiáng)烈要求。
廣州寶寶宴菜單搭配：按菜色搭配
綠、紅、暗黃、白、黑等，總合可分為明亮與暗淡兩種，在色彩搭配上以明亮為主，明亮可以給人精致、食欲的感覺(jué)，在顏色上每桌不能重復(fù)2道以上。特別禁止?jié)M桌出現(xiàn)以暗色為主的食品。
